MISIÓN 

Asegurar la satisfacción de nuestros clientes y el éxito de nuestros empleados, y proveer productos naturales y saludables a un precio excepcional.

VISIÓN

Ser el principal fabricante y proveedor de productos naturales y nutritivos que contribuyen a la salud.

HISTORIA 

En el año 1965 Doña Luisa y Don Dennis Wheeler llegaron a Guatemala como voluntarios con el Cuerpo de Paz junto con varios extranjeros, estuvieron en varios departamentos como Petén y Chimaltenango.  Ayudaron en los campamentos provisionales cuando fue el terremoto de 1976, en la construcción de escuelas y viviendas; fue así como conocieron la ciudad de Antigua Guatemala y decidieron instalar su vivienda aquí.

Doña Luisa trajo a La Antigua Guatemala algunas recetas que heredó en el seno familiar en Estados Unidos, como el delicioso pan de banano, pan integral, pan de pasas y canela, así como también el panecillo o muffin americano.

Lo empezó a fabricar en el horno de su casa y lo dio a conocer a sus amigos y vecinos, a quienes les gustó mucho el sabor, ya que no era el pan tradicional.

Tuvo mucha aceptación y de ahí surgió la idea de poner una pequeña cafetería, donde también se vendían sándwiches y postres como el pastel de zanahoria.  Bautizaron a la pequeña empresa con el nombre de PANADERÍA Y PASTELERÍA DOÑA LUISA XICOTENCATL.  Es el nombre de la esposa de Don Pedro de Alvarado y madre de Doña Leonor Alvarado.  Don Pedro de Alvarado fue conquistador de Guatemala.

Pasados tres años DOÑA LUISA XICOTENCATL fue trasladada donde en la actualidad están ubicados, en 4ª .Calle oriente #12 de La Antigua Guatemala, siendo esta casa originalmente construida en 1650, por el señor Lorenzo de Lara. 

El sitio fue comprado al Convento de Monjas de Nuestra Señora de la Limpia Concepción en 400 pesos.  Varias veces fue dañada por los terremotos, en el terremoto de 1976 la fachada del segundo nivel cayó a la calle y en 1987 fue reparada.  La entrada principal fue la entrada de los carruajes en el tiempo de los españoles. 

Esta casa es una de las pocas casas de habitación con una fachada de 2 niveles que hubo en La Antigua y que aún se conserva. 

Apoyando al país que les ha permitido crecer, Doña Luisa y Don Dennis Wheeler en la actualidad brinda empleo a más de 75 personas, y realizan obras benéficas a diferentes instituciones, principalmente a Las Obras Sociales del Santo Hermano Pedro, Ventanas Abiertas en San Miguel Dueñas y CIPECADI en Jocotenango.

La ciudad de Antigua Guatemala

Antigua Guatemala, fundada como Santiago de Guatemala  fue una de las ciudades españolas de mayor importancia en el Nuevo Mundo.  Entre 1543 y 1773 fue el centro político, religioso, económico y cultural de la región que comprende desde Chiapas, México hasta Costa Rica.

En 1773 La Antigua Sufrió daños sustanciales de un terremoto. Debido a los sismos destructores y un decreto real de España, la capital fue trasladada a la actual Ciudad de Guatemala.

NUESTROS VALORES:

Amabilidad: ofrecemos un servicio amable y cortés en todo momento,

Comunicación: Fomentamos una comunicación abierta y efectiva entre el personal y con nuestros clientes.

Flexibilidad: Nos adaptamos a los cambios, necesidades y preferencias del mercado

Integridad: Actuamos con honestidad y ética en todas nuestras operaciones.

Iniciativa: Incentivamos la proactividad y la mejora continua en nuestros procesos.

Organización: Mantenemos un entorno de trabajo ordenado y eficiente.

Responsabilidad: Cumplimos con nuestras obligaciones y compromisos con profesionalismo

Respeto: Tratamos a todos con respeto y consideración

Sinceridad: Somos transparentes en nuestras interacciones y en la calidad de nuestros productos

Ser atento: Atendemos a las necesidades y expectativas de nuestros clientes, con diligencia.

Estos valores guían nuestras acciones diarias y reflejan nuestro compromiso con la calidad y la ética en todas nuestras operaciones.

Política de Calidad

En Doña Luisa Xicotencatl, S.A estamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes una experiencia excepcional, basada en la calidad de nuestros productos y la atención y servicio que nos caracteriza.

Nuestra política de calidad se fundamenta en los siguientes principios:

Excelencia en el servicio al cliente

Brindamos una atención cálida, respetuosa y eficiente, procurando superar las expectativas de nuestros clientes en cada visita y creando un ambiente acogedor que refleje nuestra historia y tradición.

Elaboración de productos de la más alta calidad

Garantizamos la preparación de nuestros productos, alimentos y bebidas utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados, procesos higiénicos y estándares de calidad que aseguren sabor, frescura y consistencia en cada uno de nuestros productos.

Desarrollo y capacitación continua del personal

Promovemos la formación constante de nuestro equipo de trabajo, fomentando la mejora continua, el crecimiento profesional y el fortalecimiento de las habilidades necesarias para mantener altos estándares de servicio y calidad.

Mejora continua de nuestros procesos

Evaluamos y optimizamos continuamente nuestras prácticas operativas, escuchando las opiniones de nuestros clientes y colaboradores, con el objetivo de fortalecer nuestro compromiso con la calidad.

Con esta política, el Restaurante Doña Luisa Xicotencatl reafirma su compromiso de preservar la excelencia, la tradición y la satisfacción de quienes nos visitan.

 

MEJORA CONTINUA

Nos comprometemos a escuchar y atender las necesidades y expectativas de nuestros clientes, implementando medidas para garantizar la excelencia en el servicio.

Fomentamos la participación activa de nuestros colaboradores en la identificación de oportunidades de mejora, capacitando para asegurar un alto nivel de competencia y acción laboral y en la implementación de acciones correctivas y preventivas.

Mantener un ambiente de trabajo seguro y saludable para nuestros empleados y clientes.

Mantener el distintivo de calidad turística Sello Q de Inguat, asegurando el cumplimiento de las normativas locales y nacionales en cuanto a seguridad alimentaria y estándares de calidad.

Nuestros objetivos de calidad son aplicables a todos los niveles del restaurante desde la alta dirección hasta el personal operativo, y se establecen con base en parámetros medibles y evaluables. Nos aseguramos de que estos objetivos sean realistas y alcanzables para cada puesto de trabajo, promoviendo así el compromiso y la motivación de nuestros colaboradores.

Mediante la medición y evaluación de indicadores de desempeño garantizamos el cumplimiento de nuestra política de calidad y la eficacia de nuestro sistema de gestión.

 

POSTURA ANTE TEMAS SENSIBLES

Rechazamos cualquier forma de explotación sexual y trata de personas, así como la comercialización de piezas arqueológicas y cualquier vínculo con el narcotráfico.

ESTAMOS COMPROMETIDOS a promover la Responsabilidad Social empresarial y la sostenibilidad en todas nuestras actividades adoptando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

A buscar siempre la excelencia y la satisfacción de nuestros clientes y trabajar continuamente para superar sus expectativas y ofrecer una experiencia única en el restaurante Doña Luisa Xicotencatl.

 

HISTORIA DE LA CASA  DE DOÑA LUISA 

La casa donde se encuentran nuestras instalaciones fue dañada por el terremoto de 1976, adquirimos la propiedad y la restauramos. El segundo piso se habilitó en 1987.

La Panadería y Pastelería Luisa Xicontecatl abrió sus puertas en febrero de 1978. Inició vendiendo productos que fueron  nuevos para la mayoría de guatemaltecos. Entre ellos  destacan el pan integral, pan de granos, pasas con canela, pastel de zanahoria y pan de banano.

En la actualidad Doña Luisa Xicotencatl  es un lugar de reunión para familias,  estudiantes de español o visitantes de todo el mundo que buscan disfrutar de una buena comida, o simplemente tomar un buen café acompañado de pastel, en un ambiente agradable y colonial.

La casa fue construida en 1650 por el señor Lorenzo De Lara. La propiedad fue comprada al convento de monjas Nuestra Señora de la Limpia Concepción por 400 pesos. Con el paso del tiempo a recibido varias restauraciones debido a los daños ocasionados por terremotos de la época.

En la entrada principal ingresaban los carruajes durante el reinado español. Esta casa es una de las pocas viviendas accesibles de dos plantas que se construyó en Antigua Guatemala y aún se conserva con su esplendor. 

¿QUIÉN FUE LUISA XICOTENCATL?

Luisa, hija de Xicotencatl (el Mayor), Señor de Tizatlán, nació en Tlaxcala México durante la época del imperio azteca de Moctezuma II.

Originalmente su nombre era Tecuelhuatzín. Cuando los conquistadores españoles llegaron a Tlaxcala en 1521, su padre Xicotencatl la obsequió a Hernán Cortéz con oro y un ejército de indígenas. Cortéz la entregó al capitán Pedro de Alvarado y la bautizaron y le pusieron el nombre de Luisa. Se convirtió en la fiel compañera de Pedro de Alvarado y sus ejércitos marcharon juntos en las expediciones por México, Guatemala y Perú. Un hijo, Pedro, les nació en México y murió durante la infancia. Su hija, Leonor (llamada así en honor a la madre de Alvarado) nació en Guatemala el 3 de marzo de 1524. Vivieron en una hermosa casa en la Cuarta Calle Este, de Antigua.